Ciudad de México.- Castelani transforma la tradición siciliana en una experiencia contemporánea donde el sabor, la técnica y el ambiente conviven en perfecta armonía.
En el corazón de Polanco, este restaurante invita a recorrer el Mediterráneo a través de la frescura del mar, las pastas artesanales y el respeto por ingredientes de primer nivel.
Los Boquerones mediterráneos, marinados con vinagre, aceite de oliva extra virgen y perejil, ofrecen un equilibrio de frescura y acidez. El Carpaccio de pulpo, acompañado de orégano, limón amarillo y alioli de ajo rostizado, aporta delicadeza y profundidad de sabor, mientras que los Mejillones frescos de Baja California, cocinados al vino blanco con ajo, perejil y papa Saratoga, son una interpretación elegante de un clásico italiano.
Las Manitas de cangrejo moro sorprenden por su sabor dulce, y las Almejas Castelani, preparadas con vinagreta de menta, perejil, aceite de trufa, masago y trufa fresca, son de los básicos del lugar.
La Pizza Castelani, elaborada con masa madre, combina mortadela de pistache, miel de trufa y burrata, una mezcla de ingredientes que equilibra intensidad, cremosidad y aromas sofisticados.
El Pulpo a la parrilla, glaseado con salsa de ostión y acompañado de coles de Bruselas, confirma el cuidado de cada preparación.
Este lugar es una experiencia en la que cada platillo cuenta una historia. El restaurante se encuentra en Emilio Castelar 107 esquina con Julio Verne, en Polanco.
